ＮＰＯ法人熊野スローライフ協会（糸川佳男理事長）の塾シリーズの第3弾の「熊野麦こうじ味噌塾」が熊野市神川の岡平味噌加工場において開催されました。
参加者は紀北町、尾鷲市、熊野市、御浜町、紀宝町と二市三町から２３人で、年齢は１歳から７５歳まででした。

８時４５分に糸川理事長の開塾の挨拶があり、続いて、岡平味噌の岡平実代表から、麦こうじ味噌の作り方や、特徴について説明があり、その後大豆を煮る大釜に火を入れました。
大豆が煮あがるまで約３時間かかり、その間に、昼ご飯の準備や天ぷらの食材のふきのとう摘みや、大きな斧を使っての薪割りなどを体験しました。
ご飯は羽釜で炊きました。薪でご飯を炊く経験はあまりなく、炊き上がりが心配でしたが、ふっくら美味しそうに炊き上がり、全員がお代わりをしました。

最後に、家族ごとに、お味噌を樽に詰めて、秋の食べごろを楽しみに持ち帰りました。